la rentrée !!

Le bistrot fait sa rentrée, 

jeudi 29 août à 19 heures.Comme promis, 

le patio est toujours là 

et de jolies nouveautés à la carte !

En vacances

Le bistrot passe en mode "vacances" !

Nous vous donnons rendez-vous fin août, dans le patio

avec de nouvelles bouteilles ...

nouveaux horaires

Le bistrot canaille passe en mode ‘‘été’’ : 

ouverture uniquement le soir à partir de 19h 

du mardi au samedi

Nouveautés 2013 (3)

Petit tour en vallée du Rhône

Après nous avoir bluffé avec son Rasteau, Marcel Richaud vient de mettre en bouteille Les Estrambords (2011) un Côtes-du-Rhône Villages Cairanne. Conçu autour de ses meilleurs cinsaults, cette cuvée puissante et élégante mériterait de vieillir un peu, mais elle est tellement gourmande aujourd’hui que son avenir sera vite bu !

Un voyage dans le sud ne passe jamais très loin des Vignerons d’Estézargues. Les grandes vignes 2012, lui aussi construit autour du cinsault, est un vrai vin de copains, un glouglou à partager entre amis.

Coteaux de Montélimar, voilà une appellation méconnue qu’Adelin Marchaud, du domaine Les Flatteries d’Arrentieu, va aider à décoller. Son Rouge est une curiosité « girondo-rhodanienne » puisque composé de cabernet (20%), de merlot (20%), de marselan (10%), de grenache (25%) et de syrah (25%). Un équilibre osé, mais un pari réussi.

Les rosés 2012

Avec Fleur d’Eglantine (2012), le Château Mourgues du Grès, nous offre un Costières de Nîmes, floral et parfumé de petits fruits rouges. Principalement composé de mourvèdre et carignan, quelques renforts de syrah et de grenache lui apportent un délicat équilibre.

Avec son IGP Drôme-Montélimar (2012), Adelin Marchaud nous offre encore un petit vin harmonieux et délicat. Si cinsault et grenache ne sont pas surprenants dans ce breuvage, le muscat de Hambourg et le pinot noir lui apportent du fruit et une originalité tout à fait agréable.

De retour en cave, le Rosée de Garance (2012), et le rosé du Domaine Richaud Rosé (2012). Avis aux amateurs, les premières bouteilles ont une étiquette dessinée par Hervé Di Rosa … 

Retour en cave :

Costières de Nîmes, Château Mourgues du Grès, Les Galets dorés (2012)

Nouveautés 2013 (2)

Petit voyage en Bourgogne, grandes bouteilles et belles rencontres.

Nous sommes retournés voir William Rouxel du domaine Rouxel-Segaut, présent dès l’ouverture du bistrot. Ce jeune vigneron, qui loue ses vignes et les passe en bio dans les côtes de Beaune, nous a encore séduit par la finesse de ses vins. Son Aloxe-Corton 2011 (assemblage de deux parcelles, dont une en premier cru) est racé, élégant, une belle expression de ses pinots noirs. Nouveauté, son Monthelie 2011. Appellation de vignerons par excellence car, bien que située sur des « petits » terroirs bourguignons, elle permet aux vignerons d’exprimer tous leurs talents dans l’élevage et la vinification pour offrir des vins de premier plan.

Fanny Sabre, 28 ans, 7 vendanges au conteur et déjà une sacrée réputation dans des appellations parmi les plus prestigieuses des villages bourguignons ! Pommard « vieilles vignes » 2011, du fruit, de la tension, et une robe rubis clair ; une élégance qui n’enlève rien à la puissance. Volnay 2011, considéré par les béotiens comme un « vin de fillette », quand Fanny vinifie ce vin, il se révèle droit, fier de ses 18 mois d’élevage qui n’ont pas altéré sa force tranquille.

Meursault « Sous la Velle » 2011, un joli climat du village de Meursault dans lequel ce vin trouve toute son expression et son équilibre. Le chardonnay exprime de jolies fleurs blanches, un nez vanillé grâce à un élevage maîtrisé sans rien perdre d’une délicate minéralité.

A Nuits-Saint-Georges, chez les Machard de Gramont, on fait du vin de père en fille …  « les Terrasses de Vallerots » 2008 proviennent d’une parcelle abandonnée depuis le phylloxera de 1861 et replantée en 2001 ; elle donne un vin léger et frais aux tanins fins. Avec « Aux Allots» 2010, on est dans toute l’expression du Nuits-Saint-Georges : un vin charnu, à la belle longueur. Le dernier bébé de la famille, Bourgogne blanc 2010, aux douces notes d’élevage, conserve une jolie fraîcheur. 

Retour en cave

Château de Lavernette : Pouilly-Fuissé Cuvée Jean-Jacques de Boissieu  (2010), Beaujolais Blanc (2011)

Encore des nouveautés !

La route du Sud

Domaine Zélige-caravent :

AOP Pic Saint Loup / Elipse (2010)            

Cépages : 50 % syrah, 40 % carignan, 10 % cinsault.

La fraîcheur, l’attaque acidulée, surprennent, puis ce vin se révèle, à la dégustation, souple et léger, avec une note iodée et une finale évoquant le cacao amer.

VDF / Manouches (2011)

Assemblage de 70% Alicante et 30% Cinsault. L’alicante, cépage dit « teinturier » pour son apport en couleur trouve ici une noblesse insoupçonnée. Interdit dans la plupart des appellations, il est sauvé par le vrai travail du vigneron : petit rendement, vendange précoce et ses défauts deviennent des qualités !!

Le Mas de mon Père : VDF / L’Insolite (2011)

L'insolite, cuvée 100% Malbec (un cépage habituellement réservé aux Cahors), est un vin riche et tendre, au parfum de violettes, avec un petit goût de réglisse. Une belle fraîcheur pour ce vin du sud qui se mariera très bien avec des plats relevés et mitonnés.

Encore plus à l’ouest

Château Jonc-Blanc : AOP Bergerac / Class IK (Rouge, 2009)

Un joli Bergerac qui n’a rien à envier à ses « cousins » bordelais tout proches. Cabernet sauvignon et Merlot vieillis 12 mois en fûts de chêne bourguignon, puis 12 mois d'affinage en cuves. Un vin travaillé le plus naturellement possible, sans artifice, qui est le reflet du terroir dont il est issu. On aime sa gourmandise, ses tanins très fins et sa belle longueur en bouche.

Bordeaux

Clos de Mounissens : VDF / Une vie après l’autre (Rouge, 2009)

Cabernet sauvignon et Merlot, quoi de plus naturel dans un vin de Bordeaux, mais ici tout n’est que légèreté et fraicheur. Loin des archétypes boisés, ce vin qui aurait dû être « Bordeaux supérieur », le vigneron a sacrifié l’étiquette pour faire un vin qu’il aime, et nous avec.

VDT / Les fruits de la volonté (Blanc, 2009)

Ce vin 100% sémillon (le cépage principal des sauternes) séduira les amateurs de vins tranquilles mi-sec. La vinification est réalisée avec un minimum de soufre volcanique, qui le rend très digeste et très gourmand.

Domaine Rousset-Peyraguey : AOP Sauternes     (2000)

Un superbe Sauternes pour se faire une idée sur ce vin célèbre (les vignes de Château Yquem ne sont qu’à quelques battements d’ailes). Après un vieillissement de 63 mois en barriques enterrées dans le sable sec, les 3 cépages (80% semillon
15% sauvignon
5% muscadelle) participent d’une palette aromatique impressionnante. Le sauvignon domine et apporte vivacité et arômes mêlant
agrumes, acacia et genêt, le sémillon dessine la rondeur et la plénitude par des notes discrètes de fruits jaunes et blancs, la muscadelle, quant à elle, distille des arômes de fleurs et de fruits rappelant le muscat.

Retour en cave

Didier Montchovet : AOP Beaune 1^er Cru / Aux Coucherias (2007)

Vin d'une grande élégance, avec des tanins présents mais déjà bien fondus et une belle minéralité qui lui confère une grande longueur en bouche avec beaucoup de souplesse et du caractère !

Domaine d’Eole : IGP des Alpilles /Eole blanc (2011)

Assemblage de grenache blanc et de rolle plantés dans un petit vallon oublié au cœur des Alpilles. Le nez est gourmand avec des notes minérales, des arômes de bonbons acidulés, de miel et de fleurs des champs.

Vincent Gaudry : AOP Sancerre / Le Tournebride (2011, Blanc)

Un vin travaillé sur une maturité marquée, l'ananas et la mangue se présentant spontanément.
La texture en bouche est souple, presque charnue, avec la tension propre au sauvignon.

AOP Sancerre / Vincengétorix (2011, Rouge)

On avait adoré la version 2010, on vous propose aujourd’hui celle de 2011. Un peu plus tendu mais quel nez ! Au palais, toujours beaucoup de finesse et d’élégance, la patte Vincent Gaudry. 

Wilkomen, bienvenue, welcome

Pas assez riches pour la Suisse,

Trop frileux pour la Russie,

Recalés à la frontière belge …

On est encore là, 

et 

LE BISTROT CANAILLE EST OUVERT